O cordeiro com polenta cremosa é uma receita perfeita para ocasiões especiais, trazendo um sabor marcante e uma combinação clássica que conquista qualquer mesa.
Além de sofisticado, esse prato é ideal para reunir a família e surpreender os convidados com uma refeição cheia de aroma e textura.
Portanto, confira agora como fazer um delicioso cordeiro acompanhado de uma polenta cremosa e perfeita para equilibrar o prato.
Ingredientes
Para o cordeiro:
- 1 kg de paleta ou pernil de cordeiro em cubos;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 cebola grande picada;
- 1 xícara de vinho tinto seco;
- 2 xícaras de caldo de carne;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 ramo de alecrim;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para a polenta cremosa:
- 1 xícara de fubá;
- 4 xícaras de água ou caldo de legumes;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- ½ xícara de queijo parmesão ralado;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo
- Primeiramente, tempere o cordeiro com sal, pimenta e o alho picado e deixe descansar por cerca de 30 minutos;
- Em seguida, aqueça o azeite em uma panela grande e sele os cubos de cordeiro até dourarem bem por todos os lados;
- Depois disso, adicione a cebola picada e refogue até ficar levemente transparente;
- Logo após, acrescente o vinho tinto e deixe cozinhar por alguns minutos para evaporar o álcool;
- Na sequência, adicione o extrato de tomate, o caldo de carne e o ramo de alecrim, misturando bem;
- Em seguida, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até a carne ficar macia e o molho encorpado;
- Enquanto o cordeiro cozinha, leve a água ou caldo para ferver em outra panela;
- Assim que ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos;
- Continue mexendo até a polenta engrossar e atingir uma textura cremosa;
- Por fim, desligue o fogo, adicione a manteiga e o parmesão e misture até ficar bem cremoso.
O que achou dessa receita?
Com aromas marcantes, textura aveludada e sabor intenso, esse prato é perfeito para um almoço especial de fim de semana ou um jantar mais sofisticado em casa.
A combinação do cordeiro bem temperado com a cremosidade da polenta cria muito mais que um prato, mas sim uma nova experiência gastronômica.
Enfim, se você fez essa receita maravilhosa, conte para a gente o que você achou. Ah, e não esqueça que aqui no Supermercado Viezzer você encontra todos os ingredientes para fazer em casa.
