Receita do Viezzer: bolo Marta Rocha

Sem dúvidas, o bolo Marta Rocha é um clássico da confeitaria brasileira que conquista qualquer um que ama sobremesas…

Afinal, ele é uma rica e verdadeira mistura de massas fofinhas, recheios cremosos e camadas irresistíveis que deixam aquela vontade de comer mais! 

Por isso, vamos te ensinar a preparar esse bolo bem recheado e cheio de sabor, para você surpreender a família e deixar qualquer ocasião ainda mais especial.

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Ingredientes 

De origem curitibana, o bolo Marta Rocha surgiu nos anos 1950 em homenagem à modelo e Miss Brasil que leva o mesmo nome.

Com o propósito de valorizar os sabores do país, a receita combina massa fofinha, coco ralado, abacaxi e recheios variados.

Desde então, tornou-se um clássico das festas de aniversário e confeitarias em todo o Brasil.

Portanto, para fazer essa receita, você vai precisar de alguns ingredientes que listamos:

Massa do bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 2 xícaras de açúcar;
• 6 claras em neve;
• 6 gemas;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• ½ xícara de leite.

Para a massa de chocolate (pão-de-ló de chocolate)

• 4 ovos (claras e gemas separadas);
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada;
• ¼ de xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio de ameixa

• 200 g de ameixas-pretas secas sem caroço;
• ½ xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água.

Doce de ovos

• 10 gemas peneiradas;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Recheio de creme de nozes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 xícara (chá) de nozes picadas;
• ½ lata de creme de leite sem soro

Cobertura e decoração

• 500 ml de creme de leite fresco bem gelado (ou chantilly pronto);
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• Fios de ovos a gosto;
• Nozes inteiras para decorar;
• Cerejas em calda.

Massa:

• Primeiramente, bata as claras em neve e reserve;
• Em seguida, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo;
• Logo depois, adicione a farinha peneirada e o fermento, alternando com o leite, misturando delicadamente;
• Por fim, incorpore as claras em neve, mexendo de baixo para cima, e divida a massa em duas formas redondas untadas (uma parte branca e outra parte de chocolate, adicionando o cacau em uma delas);
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.

Recheio de doce de ovos:

• Enquanto isso, em uma panela, misture as gemas peneiradas, o açúcar e a água;
• Depois, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme aveludado;
• Por fim, desligue o fogo e deixe esfriar.

Recheio de chantilly com nozes:

• Em seguida, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar até formar chantilly firme;
• Logo depois, adicione as nozes picadas e misture delicadamente;
• Reserve na geladeira até a hora de montar.

Calda:

• Agora, em uma panela pequena, misture o açúcar com a água e a essência de baunilha;
• Depois, leve ao fogo até ferver e desligue;
• Deixe esfriar para regar os bolos.

Montagem e cobertura:

• Antes de mais nada, corte os bolos ao meio, formando camadas;
• Na primeira camada, regue com a calda e espalhe o doce de ovos;
• Na segunda, regue novamente e coloque o recheio de chantilly com nozes;
• Por fim, cubra todo o bolo com chantilly, decore com fios de ovos, merengue, abacaxi e ameixas em calda, conforme a tradição.

Concluindo…

Enfim, o Bolo Marta Rocha é muito mais do que uma simples sobremesa: ele representa um pedaço da história e da cultura brasileira. 

Portanto, se você deseja surpreender seus convidados com uma receita tradicional e cheia de significado, o Bolo Marta Rocha é a escolha perfeita. 

Afinal, além de delicioso, ele carrega consigo a doçura de uma memória afetiva que continua viva até hoje.

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