O inverno pede pratos quentinhos, saborosos e cheios de aconchego. Pensando nisso, a polenta cremosa com frango é uma ótima opção para reunir a família ao redor da mesa.
Essa receita faz parte da tradição de muitas famílias italianas e, na família Viezzer, não é diferente…
Presente em diversos encontros familiares, ela combina a cremosidade da polenta com um frango bem temperado, criando um prato simples, mas cheio de sabor.
Agora é só separar os ingredientes e preparar essa receita que atravessa gerações e continua fazendo sucesso até hoje.
Ingredientes
Para a polenta
- 2 xícaras de fubá
- 8 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Para o frango
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- ½ xícara de caldo de frango
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até que fique transparente;
- Em seguida, adicione o alho e mexa por alguns minutos, até começar a dourar;
- Depois, acrescente os tomates picados e o molho de tomate. Cozinhe até formar um molho mais encorpado;
- Na sequência, adicione o frango desfiado, o caldo de frango e os temperos. Misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos;
- Por fim, finalize com o cheiro-verde e reserve;
- Enquanto isso, leve a água com o sal ao fogo até levantar fervura;
- Logo após, despeje o fubá aos poucos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos;
- Em seguida, cozinhe a polenta em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo regularmente para manter a textura cremosa;
- Quando a polenta estiver pronta, acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture até que os ingredientes estejam completamente incorporados;
- Por último, sirva a polenta ainda quente e distribua o frango ensopado por cima;
- Se desejar, finalize com mais queijo parmesão ralado e um pouco de cheiro-verde antes de servir.
Bom apetite!
Enfim, agora é só colocar a receita em prática e aproveitar cada colherada dessa combinação clássica.
Seja para um almoço em família ou para aquecer os dias mais frios, a polenta cremosa com frango é aquele prato que nunca sai de moda.
E, claro, continue acompanhando as Receitas do Viezzer para conhecer outros sabores que fazem parte da história da nossa família e da tradição da culinária italiana.
Até a próxima receita!
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