A tabela nutricional é uma ferramenta essencial que você conheça melhor os seus alimentos.
Além disso, segundo pesquisas realizadas pelo Ministério da Saúde, cerca de 70% das pessoas tem o hábito de consultar rótulos de alimentos antes de comprá-los, mas mais da metade não entende de fato o que está escrito ali.
Para te ajudar com isso, hoje vamos falar sobre:
- O que é uma tabela nutricional;
- Elementos da tabela nutricional;
- Como escolher os alimentos pela tabela nutricional.
Então, está pronto para saber tudo sobre os rótulos dos alimentos? Continue lendo.
O que é uma tabela nutricional
Primeiramente, é preciso entender o que é uma tabela nutricional.
A tabela nutricional, ou rótulo nutricional, é uma tabela de informações sobre os detalhes da composição nutricional de um alimento.
Essa tabela contem informações necessárias para que você possa analisar os nutrientes e calorias presentes no produto e faça escolhas mais saudáveis.
Alguns dos objetivos dessas tabelas são:
- Informar sobre os valores nutricionais;
- Ajudar a controlar a ingestão de calorias;
- Comparar alimentos;
- Alertar pessoas com restrições alimentares;
- Promover e aumentar a consciência nutricional.
Antes de mais nada, entenda um pouco mais sobre cada um desses pontos a seguir.
Informar sobre os valores nutricionais
Certamente, o principal objetivo da tabela nutricional é reunir informações sobre a quantidade de nutrientes presente em cada alimento.
Para isso, os rótulos mostram todos os valores nutricionais dos alimentos.
Ajudar a controlar a ingestão de calorias
Para muitas pessoas, principalmente no meio fitness, controlar a ingestão diária de calorias é muito importante.
Isso porque a informação sobre as calorias ajuda a gerenciar o ganho de massa muscular e a perda de peso.
Comparar alimentos
Quem nunca ficou em dúvida entre dois produtos similares?
Para isso, a tabela nutricional também funciona como uma boa ferramenta para comparar suas escolhas, assim, você pode decidir baseado nas informações nutricionais do alimento.
Alertar pessoas com restrições alimentares
Restrições alimentares são um problema muito comum, e para isso, a tabela nutricional também é essencial.
Pessoas com intolerância à lactose, por exemplo, podem utilizar a tabela como guia para saber se podem ou não consumir o alimento.
Promover e aumentar a consciência nutricional
Só o fato de existir uma tabela reunindo todas as informações sobre um alimento já serve de alerta aos nossos olhos.
A partir disso, quando conhecemos melhor a tabela nutricional, nossa consciência nutricional aumenta, e permite que façamos escolhas melhores e mais saudáveis para nossa alimentação.
Portanto, é possível concluir que essa informação é muito importante, né?
Elementos da tabela nutricional
Depois de entender o que é e para que serve a tabela, vamos te mostrar o que significam os elementos comuns da informação nutricional.
São eles:
- Valor diário;
- Porção;
- Calorias;
- Carboidratos;
- Proteínas;
- Gorduras totais;
- Gorduras saturadas;
- Gorduras trans;
- Fibras;
- Sódio;
- Outros nutrientes;
- Lista de ingredientes.
Confira o que cada um desses itens significa.
Valor diário
O valor diário é representado como %VD, ele indica a porcentagem de nutrientes que se deve consumir diariamente para ter uma alimentação saudável.
Esse valor é baseado em uma dieta de 2000 calorias por dia.
Vamos mostrar um exemplo, se uma porção de 20g de bolo indicar um %VD de 10% de açúcar, significa que essa porção fornece 10% do total de açúcar que você deve consumir no dia, em uma dieta de 2000 calorias.
Porção
A porção é basicamente a quantidade média de alimentos que um adulto saudável deve consumir.
No rótulo você verá o número total de porções por embalagem e o peso total ou individual do produto.
Além disso, a quantidade de nutrientes é calculada por cada porção de alimento, por exemplo, se você estiver consumindo 50g de bolo e a porção indicada for de 25g, você deverá considerar o valor dobrado das informações nutricionais.
Calorias
As calorias representam a quantidade de energia que os carboidratos, proteínas e gorduras dos alimentos fornecem para o seu corpo.
Nesse sentido, cada grupo alimentar oferece uma quantidade de calorias, por exemplo, 1 grama de carboidrato fornece 4 calorias, 1 grama de proteína fornece 4 calorias e 1 grama de gordura fornece 9 calorias.
Nos rótulos, as calorias são informadas em quilocalorias (Kcal) e quilojoules (Kj), e eles devem informar a quantidade de calorias para cada 100g ou 100ml e para cada porção por embalagem dos alimentos.
Lembrando que uma dieta considerava saudável para um adulto é de 2000Kcal por dia.
Carboidratos
Os carboidratos são uma grande fonte de energia para o corpo humano, principalmente para o cérebro.
Normalmente, é possível encontrar o carboidrato em alimentos como arroz, pão, açúcar e doces.
A recomendação de ingestão diária de carboidratos é de 300g.
Proteínas
As proteínas têm benefícios incontáveis para a saúde, realizam a produção de hormônios e a manutenção da saúde de órgãos vitais.
Elas costumam ser encontradas em alimentos de origem animal, mas estão presentes em alimentos de origem vegetal como feijão e soja.
Para se manter saudável, o correto é consumir 75g de proteínas por dia.
Gorduras totais
O valor de gorduras totais é a soma de todos os tipos de gordura dos alimentos, como a gordura saturada, poli-insaturada e trans.
O consumo recomendado de gorduras totais é de 55g por dia, mas não tenha medo dela!
Visto que a gordura é a principal fonte de energia do corpo humano, ela é essencial para a absorção de vitaminas e produção de hormônios.
Gorduras saturadas
Esse tipo de gordura se encontra em alimentos de origem animal.
Se recomenda que seu consumo seja 10% do valor calórico total da dieta.
Gorduras trans
Nesse momento, chegamos em um ponto sensível, isso porque as gorduras trans são exclusividade de alimentos industrializados.
Por isso, é bom evitar o consumo dessa gordura, que pode contribuir com o surgimento de doenças.
Para isso, ela deve apresentar apenas 1% do valor calórico total da dieta, em uma dieta de 2000Kcal, por exemplo, podem ser consumidos apenas 2g de gordura trans por dia.
Fibras
As fibras são nutrientes maravilhosos, encontrados em frutas, legumes, verduras e cereais, elas ajudam a manter um bom funcionamento do intestino e contribuem para equilibrar os níveis de açúcar e colesterol no sangue.
Portanto, é recomendado ingerir cerca de 25g de fibras por dia.
Sódio
O sódio é popularmente conhecido por estar presente no sal de cozinha, mas ele está presente em quase todos os alimentos que consumimos.
O excesso desse nutriente pode causar alguns problemas, por isso a ingestão de sódio não deve passar do s2400mg por dia.
Outros nutrientes
No geral, te explicamos os nutrientes mais importantes da tabela nutricional, mas é importante se atentar para os outros nutrientes existentes nos alimentos.
Vitaminas como A e C, e minerais como cálcio, ferro e potássio podem estar presentes no rótulo nutricional quando forem iguais ou maiores que 5% da ingestão diária recomendada.
Lista de ingredientes
Por fim, mais um item importante que você encontra na tabela nutricional é a lista de ingredientes dos alimentos.
Essa lista informa os componentes presentes no produto e são citadas de forma decrescente, ou seja, o primeiro ingrediente citado será o mais abundante da receita, enquanto o último estará presente em menor quantidade.
Ler essa lista de ingredientes facilita a visualização de açúcares, conservantes, corantes e adoçantes presentes em produtos industrializados.
Inclusive, em maio desse ano, a legislação brasileira lançou novas regras para a rotulagem de alimentos, que obrigam o destaque de ingredientes prejudiciais à saúde.
Como escolher os alimentos pela tabela nutricional
Agora você já entende tudo sobre os rótulos de alimentos, mas como escolher o alimento certo?
Bom, a dica é sempre evitar o excesso de produtos industrializados no seu carrinho.
Mas quando você quiser consumi-los, priorize alimentos com pouca gordura trans.
Assim ficou muito mais fácil fazer suas compras de forma saudável né?
Então aproveita e já faz sua lista de mercado saudável pra vir comprar no Viezzer.
Super Viezzer
