Os cookies tradicional têm aquele equilíbrio que todo mundo procura: bordas douradas e crocantes e o centro macio, com pedaços de chocolate derretendo a cada mordida.
Bom, se você está aqui, é porque sabemos que essa massa básica vai virar a sua receita coringa. Com ela, dá para variar os recheios e criar vários sabores.
Além disso, o preparo é simples e não exige batedeira, só uma tigela e uma espátula.
Então, separe os ingredientes e venha conferir o passo a passo dessa receita do Viezzer!
Confira também: cookies com gotas de chocolate
Ingredientes
- 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo;
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado;
- 1 ovo;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- 1/2 colher (chá) de sal;
- 200 g de chocolate meio amargo picado.
O açúcar mascavo é o responsável pelo centro macio e pelo sabor levemente caramelado, então não deixe ele de fora.
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a manteiga com os dois tipos de açúcar até formar um creme claro;
- Em seguida, adicione o ovo e a baunilha e mexa até ficar homogêneo;
- Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal sobre a mistura e incorpore com uma espátula, sem bater demais;
- Agora, junte o chocolate picado;
- Cubra a tigela e leve a massa à geladeira por 30 minutos;
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga;
- Faça bolinhas de cerca de 2 colheres (sopa) de massa e distribua na assadeira, com 5 cm de distância entre elas;
- Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas dourarem. O centro ainda vai parecer mole;
- Por fim, deixe os cookies esfriarem na assadeira por 10 minutos, pois eles firmam ao esfriar.
Dicas para os cookies tradicional ficarem no ponto
- Massa gelada: evita que os cookies esparramem demais no forno;
- Quer mais crocante? Deixe 2 minutos a mais no forno ou use mais açúcar refinado do que mascavo;
- Quer mais macio? Tire do forno assim que as bordas dourarem;
- Varie o sabor: troque o chocolate meio amargo por chocolate branco, castanhas picadas ou aveia.
Perguntas frequentes sobre cookies tradicional
Por que meus cookies esparramaram?
Normalmente é porque a manteiga estava derretida ou a massa foi ao forno sem gelar. Use a manteiga apenas amolecida e respeite o tempo de geladeira.
Posso congelar a massa de cookie?
Pode. Congele as bolinhas já modeladas em um pote fechado e asse direto do freezer, acrescentando 2 ou 3 minutos ao tempo de forno.
Como guardar os cookies?
Depois de frios, guarde em pote bem fechado, em temperatura ambiente. Assim eles mantêm a textura por alguns dias.
Conclusão
Com as bordas crocantes e o centro macio, seus cookies tradicional estão prontos para acompanhar um copo de leite ou o café da tarde. Se gostou, experimente também o brownie de chocolate com casquinha.
Agora é só garantir os ingredientes no Viezzer Supermercados, seguir o passo a passo e aproveitar essa receita do Viezzer!
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