A ciabatta é um pão conhecido pela casca crocante, pelo interior macio e pelos alvéolos característicos da massa.
No Viezzer, essa receita ganha um cuidado especial com o uso da fermentação natural, que exige tempo e atenção durante o preparo.
Além de conhecer um pouco mais sobre a origem desse pão, você também vai descobrir como ele é produzido na nossa Padaria.
E, no final, ainda separamos uma receita de Ciabatta com Rosbife para você experimentar em casa.
Origem da Ciabatta
A ciabatta surgiu na Itália e se tornou conhecida por sua massa de alta hidratação, formato alongado e textura leve.
O pão ganhou espaço em diferentes países e passou a fazer parte de diversas receitas.
Seu nome significa “chinelo” em italiano, uma referência ao formato achatado e alongado da massa.
Com o passar do tempo, a ciabatta ganhou diferentes versões, mas manteve algumas de suas principais características: casca crocante e interior cheio de furinhos dentro do pão.
Como é feito o pão?
A produção da Ciabatta de Fermentação Natural do Viezzer começa com o preparo cuidadoso da massa.
Nesse processo, utilizamos fermentação natural, que permite que leveduras e bactérias presentes no fermento atuem durante um período maior.
Aliás, esse tempo contribui para desenvolver o sabor, o aroma e a textura do pão.
Então, depois da fermentação, a massa passa pelas etapas de modelagem e preparo para o forno.
A equipe da Padaria acompanha cada etapa para garantir que o pão alcance as características esperadas.
O resultado é uma Ciabatta com casca crocante e interior macio, perfeita para comer sozinha ou utilizar em diferentes receitas.
Receita de Pão Ciabatta com Rosbife
A Ciabatta também pode servir como base para um lanche caprichado…
Portanto, para preparar uma versão com rosbife, você vai precisar de:
Ingredientes
- 1 pão Ciabatta;
- 150 g de rosbife fatiado;
- 2 folhas de alface;
- 2 fatias de tomate;
- 2 fatias de queijo;
- 1 colher de sopa de maionese;
- 1 colher de chá de mostarda;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Primeiramente, corte o pão Ciabatta ao meio no sentido do comprimento.
- Em seguida, misture a maionese com a mostarda e espalhe nas duas partes do pão.
- Depois, distribua as folhas de alface e as fatias de tomate.
- Acrescente o rosbife e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque as fatias de queijo por cima da carne.
- Por fim, feche o sanduíche e sirva.
Experimente a Ciabatta do Viezzer!
Agora você já conhece um pouco mais sobre a origem da Ciabatta e o processo de fermentação natural utilizado na nossa Padaria.
Que tal experimentar?
Enfim, passe no Viezzer Supermercados e confira a disponibilidade da Ciabatta de Fermentação Natural. Depois, aproveite para preparar seu sanduíche com rosbife!
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