Leve, crocante, que derrete na boca, a pavlova com frutas é uma sobremesa clássica que encanta pela apresentação sofisticada e muito saborosa!
Dedicado a bailarina russa, Anna Pavlova, a sobremesa é uma homenagem à delicadeza dos suspiros com a leve acidez das frutas.
Por isso, vamos te mostrar o passo a passo dessa receita leve, simples e com uma combinação perfeita de doce com azedo das frutas.
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Ingredientes
A pavlova com frutas combina a leveza e a doçura do clássico merengue francês com a acidez das frutas, criando um contraste irresistível.
Embora a base da receita siga a técnica tradicional do merengue francês, a origem da pavlova é alvo de disputa.
A sobremesa foi popularizada pelo chef francês Auguste Escoffier, mas tanto neozelandeses quanto australianos reivindicam sua criação.
Então, veja quais são os ingredientes que você vai precisar para fazer essa sobremesa deliciosa:
Para o merengue:
- 4 claras de ovo;
- 1 xícara de chá de açúcar refinado;
- 1 colher de chá de vinagre branco;
- 1 colher de chá de amigo de milho;
- 1 colher de café de suco de limão.
Calda de frutas vermelhas:
- 1 xícara de frutas vermelhas;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- Suco de ½ limão.
Modo de Preparo
- Para começar, preaqueça o forno a 120 °C e forre uma assadeira com papel manteiga;
- Em seguida, bata as claras em neve até ficarem firmes;
- Depois, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um merengue brilhante e firme;
- Adicione o vinagre, amido de milho e o suco de limão, misturando delicadamente;
- Agora, modele em um disco de merengue na assadeira, deixando as bordas levemente mais altas que o centro;
- Por fim, asse por 1h30 em temperatura baixa até ficar crocante por fora e macio por dentro.
Enquanto isso, vamos preparar a calda de frutas vermelhas para acompanhar essa deliciosa pavlova com frutas!
- Em uma panela, coloque as frutas, o açúcar e o suco de limão;
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até as frutas se desmancharem e a calda engrossar;
- Enfim, deixe esfriar antes de usar na sobremesa.
Para deixar tudo melhor, ao finalizar a sobremesa colando a calda por cima do merengue, adicione também frutas frescas.
Assim, vai deixar a pavlova com sabor e textura frutada, além de criar uma decoração incrível!
Experimente em casa!
Independente da verdadeira origem, a pavlova com frutas conquistou o paladar de muita gente com sua combinação perfeita.
E o melhor de tudo é que você pode preparar essa sobremesa no conforto da sua casa!
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