Receita do Viezzer: coxinha de frango com catupiry

Julho 16, 2026

Um dos principais salgados de festas de aniversário, confraternizações e até mesmo de um lanche da tarde é a famosa coxinha de frango com Catupiry.

Com massa crocante e recheio de frango bem cremoso, essa é daquelas receitas que simplesmente não podem faltar em uma boa mesa.

Ousamos dizer que ela está entre as melhores receitas da culinária brasileira…

Mas essa missão fica com você: prepare a receita, experimente e descubra por que a coxinha de frango com Catupiry faz tanto sucesso há gerações.

Ingredientes

Massa

2 xícaras de chá de leite;
2 xícaras de chá de caldo de frango;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 colher de chá de sal;
3 xícaras de chá de farinha de trigo.

Recheio

500 g de peito de frango cozido e desfiado;
1 colher de sopa de azeite;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 colheres de sopa de molho de tomate;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Salsinha picada a gosto;
200 g de Catupiry.

Para empanar

2 ovos batidos;
4 colheres de sopa de água;
Farinha de rosca;
Óleo para fritar.

Modo de Preparo

Primeiramente, aqueça o leite, o caldo de frango, a manteiga e o sal em uma panela;
Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez;
Em seguida, mexa até formar uma massa lisa e desgrudar do fundo da panela;
Depois, transfira a massa para uma superfície e deixe amornar;
Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite;
Logo após, acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o sal, a pimenta e a salsinha;
Em seguida, deixe o recheio esfriar completamente;
Depois, abra pequenas porções da massa nas mãos;
Coloque uma porção do frango e um pouco de catupiry no centro;
Feche a massa, modelando no formato tradicional de coxinha;
Passe cada unidade nos ovos batidos e, depois, na farinha de rosca;
Por fim, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel-toalha.