Receita do Viezzer: tortéi de moranga ao molho de nata

Junho 22, 2026

Poucos pratos representam tão bem a tradição da culinária italiana no Rio Grande do Sul quanto o tortéi de moranga.

Com seu recheio característico e sabor levemente adocicado, ele combina perfeitamente com molhos cremosos e se torna uma ótima opção para um almoço especial em família.

Portanto, confira uma versão simples e deliciosa acompanhada de molho de nata que dá água na boca!

Aliás, você pode ver mais receitas de massas e italianas clicando aqui para ir no nosso Blog do Viezzer.

Ingredientes

500 g de tortéi de moranga congelada;
2 caixas de nata;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 cebola pequena picada;
100 g de queijo parmesão ralado;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Queijo parmesão ralado para finalizar.

Se você não encontrar o tórtei de moranga congelado pronto, também pode preparar a receita de forma artesanal, fazendo sua própria massa e recheio.

Ingredientes da massa

500 g de farinha de trigo;
4 ovos;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 pitada de sal;
Água, se necessário.

Ingredientes do recheio

500 g de moranga cozida e amassada;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
1 colher de sopa de açúcar;
Sal a gosto;
Noz-moscada a gosto.

Modo de Preparo

Primeiramente, cozinhe o tórtei conforme as orientações da embalagem e reserve;
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar macia;
Em seguida, adicione a nata e misture bem em fogo baixo;
Depois, acrescente o queijo parmesão ralado, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe até obter um molho cremoso;
Por fim, escorra o tórtei, transfira para uma travessa e cubra com o molho ainda quente;
Finalize com queijo parmesão ralado e sirva em seguida.