Tangerina, mexerica ou bergamota… não importa o nome ou a região, essa fruta cítrica é perfeita para criar receitas com bergamota deliciosas e cheias de sabor.
Aproveite a temporada para soltar a criatividade na cozinha e descobrir novas formas de usar essa fruta tão versátil!
Seja em sobremesas, sucos, molhos ou até pratos salgados, a bergamota pode surpreender com seu aroma marcante e refrescante.
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Bolo de bergamota
Para começar uma das receitas com bergamota, você quer ver algo diferente e cheio de sabor para surpreender no café da tarde? O bolo de bergamota é uma opção leve, aromática e muito fácil de preparar.
A seguir, veja a lista completa de ingredientes que você vai precisar:
Ingredientes
- 3 ovos;
- 3/4 xícara de óleo;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher de sopa de fermento químico;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de manteiga;
- Rapas de bergamota;
- 2 bergamotas pequenas sem sementes.
Agora que você já separou tudo, veja como é simples preparar essa delícia com o passo a passo abaixo:
Modo de preparo
- No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo, suco das bergamotas até ficar homogêneo;
- Em seguida, transfira a misture em uma tigela e adicione a farinha aos poucos, mexendo até incorporar bem;
- Depois, acrescente as raspas de casca e por último, o fermento;
- Por fim, despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos até passar no teste do palitinho.
Chimia de bergamota
A chimia de bergamota, como é conhecida no Sul do Brasil, é uma excelente maneira de aproveitar o melhor da fruta na forma de geleia.
Ideal para acompanhar pães, bolos ou torradas. Veja os ingredientes necessários:
Ingredientes
- 8 bergamotas;
- 1 xícara de açúcar;
- Suco de 1 limão;
- ½ xícara de água.
Com os ingredientes em mãos, acompanhe o modo de preparo e descubra como fazer essa delícia em casa:
Modo de preparo
- Primeiramente, descasque as bergamotas e retire todas as sementes e as partes brancas para evitar o amargor.
- Depois bata tudo em um processador e coe o suco;
- Em seguida, em uma panela, coloque a polpa da bergamota, o açúcar, água e o suco de limão. Misture bem.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar e adquirir consistência de geleia. Isso pode levar de 30 a 45 minutos;
- Para saber o ponto, coloque um pouco da geleia em um prato gelado: se ela não escorrer rapidamente, está pronta.
- Por fim, desligue o fogo e espere esfriar. Guarde em potes de vidro esterilizados com tampa.
Cuca recheada
A cuca de bergamota é uma combinação irresistível da tradicional receita alemã com o toque cítrico e perfumado da fruta.
Ideal para o lanche da tarde ou para aquele café especial em família, essa versão recheada valoriza ainda mais o sabor da bergamota.
Ingredientes
Massa:
- 2 ovos;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 pitada de sal;
- 1 xícara de leite;
- 2 colheres de sopa de manteiga.
Farofa:
- 2 colheres de manteiga;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 7 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 colher de canela em pó.
Recheio:
- 4 bergamotas em gomos e sem sementes;
- 1 colher de sopa açúcar;
- Canela a gosto.
Então, aprenda como preparar a cuca recheada com bergamota de forma simples e saborosa:
Modo de preparo
- Primeiramente, em tigela, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Reserva para depois;
- Em seguida, bata os ovos com açúcar;
- Depois, adicione o leite, a manteiga derretida e misture bem;
- Acrescente a farinha peneirada junto com o fermento e o sal até criar uma massa homogênea;
- Enfim, coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada;
- Então, coloque os gomos de bergamota por cima da massa e polvilhe um pouco de açúcar e canela;
- Por fim, leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos e passar no teste do palito.
Se você desejar, é possível colocar um pouco da chimia que te mostramos como fazer na cuca para colocar na massa e ficar ainda mais delicioso.
Lembrando que essa receita de cuca de bergamota rende em média 10 fatias em uma forma média (30 X 20 cm).
Torta com creme de bergamota
Por fim, vamos te apresentar a última das receitas com bergamota que é uma torta recheada com creme.
Ela é uma sobremesa refrescante, leve e cheia de personalidade, com uma base crocante e um recheio cremoso e cítrico.
Com todos os ingredientes prontos, confira o passo a passo para montar e finalizar sua torta de creme de bergamota:
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina.
- Em seguida, misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida;
- Então, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro), pressionando bem;
- Leve à geladeira por 15 minutos;
- Para fazer o creme, misture o leite condensado com o creme de leite;
- Acrescente aos poucos o suco de bergamota, mexendo bem até adquirir consistência cremosa;
- Adicione as raspas, se desejar, para intensificar o sabor.
- Por fim, despeje o creme sobre a base e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Inclusive, você pode decorar com gomos de bergamota sem pele e assim, finalizar com uma camada fina de geleia ou brilho de torta para dar aquele toque especial.
Concluindo…
Se você ama explorar novos sabores e valorizar ingredientes da estação, as receitas com bergamota são uma ótima pedida para trazer mais frescor, aroma e criatividade à sua cozinha.
Seja em bolos, geleias, tortas ou cucas, essa fruta tão marcante oferece versatilidade e um toque cítrico irresistível.
Experimente as ideias que compartilhamos aqui e aproveite o melhor da temporada com preparações simples e cheias de sabor.
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