Receita do Viezzer: chimia de uva

Setembro 14, 2026

A semana farroupilha está chegando e nada melhor do que fazer receitas típicas gaúchas neste mês de setembro. Já podemos colocar como exemplo a famosa chimia de uva!

Uma receita muito clássica que é perfeita para comer com aquele pãozinho batido e nata para acompanhar.

Por isso, neste artigo, vamos ensinar como fazer uma chimia de uva tradicional para você fazer em casa e se deliciar com esse doce!

Ah, não esquece de ver outras receitas bem gaudérias aqui no nosso blog de Receitas do Viezzer…

Ingredientes

Primeiro, você vai precisar de todos esses ingredientes!

1 kg de uvas pretas;
500 g de açúcar;
Suco de 1 limão;
1/2 xícara de água.

Agora, você sabia que o limão é muito importante na receita de qualquer tipo de chimia? Isso porque o suco ajuda a equilibrar o doce, trazendo um toque um pouco mais ácido.

Além disso, ele serve como um conservante natural da chimia e dá aquela consistência em ponto de gel. Mas enfim, se você já tem todos os ingredientes, se prepare para colocar a mão na massa!

Modo de Preparo

Primeiramente, lave bem as uvas e retire os cabinhos;
Coloque as uvas em uma panela junto com a água;
Em seguida, cozinhe em fogo baixo até as uvas começarem a desmanchar;
Amasse as uvas com uma colher durante o cozimento;
Passe a mistura por uma peneira para retirar as sementes e as cascas;
Volte o líquido para a panela e acrescente o açúcar;
Adicione o suco de limão e misture bem;
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar;
Faça o teste colocando uma pequena quantidade em um prato frio. Se não escorrer facilmente, a chimia está no ponto;
Por fim, coloque a chimia ainda quente em um pote de vidro esterilizado e deixe esfriar antes de servir.